Comme tous les légumes feuilles chez nous, l’épinard est cueilli le jour de la vente ou la veille. Cueilli à la main, feuille par feuille, vous disposez donc de pousses d’épinard fraiches, tendres et goûteuses que vous pourrez aisément déguster crues, en salade assaisonnée selon votre goût. Si vous avez décidé de les cuire, quelques minutes suffisent. En tarte ou en cake, n’hésitez pas à les incorporer crues dans votre préparation. Il est inutile de perdre du temps et de précieuses vitamines.