Il est présent dans notre jardin de l’automne à la fin du printemps, mais hélas pas l’été, car dans le sud de la Corse, il fait trop chaud pour lui. Vous avez tout de même huit mois pour l’apprécier. Cru, en salade. A la saucisse et à la tomate. Au jambon et à la crème. Dans une soupe. Avec un poisson.