Contrairement aux choux vendus dans le commerce, dont la durée de stockage dépasse les 15 jours leur donnant ainsi une texture "caoutchouteuse" et un goût très prononcé de ... chou, voire une certaine amertume, nos choux restent très fondants après cuisson et sont très doux de goût.

Leur secret ? Notre savoir faire bien sûr! Et surtout leur fraîcheur.

Le chou est un légume très riche en vitamines C et très riche en protéines.

Deux variétés de choux pommés sont cultivés dans nos champs : le chou de Milan (aux feuilles cloquées et vert foncé) et le chou de Pontoise (aux feuilles bleutées ) encore plus fondant que le chou de Milan.